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Novembre
è il mese delle primizie: l’11 novembre, il giorno di San Martino, si
assaggia il vino novello e le verdure, gli ortaggi e la frutta hanno un
sapore intenso.
Inizieremo
il nostro viaggio nelle terre della Murgia Alta, ricca di gravi e cavità
che ospitano ancora oggi interessanti chiese rupestri e sono testimonianza
del “vivere in grotta” che si è manifestato qui sin dal Medioevo.
Altamura,
Gravina e Matera sono tra le tappe più significative di questo percorso e
vantano alcune tra le più antiche tradizioni alimentari: impossibile non
riconoscere la fragranza del pane dei mastri fornai di Altamura e di
Matera ed altrettanto pregiati sono i famosi funghi “cardoncelli” una
delizia che ci si può divertire a cercare per boschi e campagne del Parco
dell’Alta Murgia.
Gravina,
poi, ha anche un altro fiore all’occhiello: sono i pregiatissimi vini
prodotti in una tra le più famose aziende vinicole pugliesi.
Infine
Gioia del Colle, graziosa cittadina medievale, che conserva uno dei più
bei castelli federiciani, e rinomato centro di produzione casearia.
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