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L’ospitalità
pugliese è fatta di tante piccole cose: la spontanea generosità e la
vivacità dei suoi abitanti, i colori autentici e forti del paesaggio, il
bianco accecante delle strade e delle case, le ampie vallate ricche di
vigneti e di uliveti, e, naturalmente, i sapori della cucina pugliese.
Grano,
olio e vino: tre elementi semplici eppure talmente sani da attirare
l’attenzione di tutti i maggiori esperti nutrizionisti, i quali, ormai
da anni, sostengono che la nostra è la cucina più sana del mondo.
Ed
ecco, dunque, paste fatte in casa, pizzelle e focacce della nonna, ortaggi
e verdure crude e cotte, burrate e cacio profumatissimi, marmellate e
conserve di stagione: insomma questo è solo un piccolo assaggio di tutto
quello che offre la tradizione culinaria di questa regione e che
scopriremo insieme nel nostro andar per cantine e per masserie.
Inizieremo
dalla Valle d’Itria, terra di giovani uve bianche dalle quali nasce il
famoso vino bianco Locorotondo; poi ci sposteremo a Nord per essere ospiti
di una famosissima azienda vitivinicola di Andria ed, in seguito,
scopriremo le masserie, un tempo centri autosufficienti di vita contadina
dove si viveva da quello che si produceva e dove i sapori sembrano non
aver perso la genuinità dei tempi andati.
Tra
le ultime tappe, fondamentale il tour del Salento ed in particolare, delle
cantine salentine che ci faranno conoscere i loro vini più pregiati.
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